Dolços records de les pastisseries de Terrassa

L’objectiu d’aquest llibre ha estat fer ressorgir, amb el nostre record, les pastisseries de la nostra ciutat, aquelles de les quals ens parlaren els nostres pares, aquelles que encara vam veure, les que de manera més o menys intermitent ens han acompanyat en el decurs de la nostra vida i les que hem recuperat gràcies als materials recopilats. Amb aquests Dolços records volem retre homenatge a totes aquelles persones que, en un moment o altre de la història de la nostra ciutat, van contribuir o han contribuït a satisfer la nostra llepolia oferint-nos llaminadures, paraula definida així pel Diccionari de l’Institut d’Estudis Catalans: “menjar fi, delicat, fet més per plaure al paladar que per nodrir, especialment dolços, confitures, etc.” Sí, un llarg, molt llarg etcètera perquè els nostres pastissers no van deixar mai de transformar el seu ofici en art ni de satisfer la seva curiositat i els nostres desitjos.